I le 10 i le taeao, e leʻi ala atoatoa mai le pisi o le aai. Sa ou savali atu i se auala e le taualoa, ma iu ai ina ou maua se tamaʻi faleaiga Iapani o loʻo i totonu o le fogafale pito i lalo o se fale mautotogi. Ua lima tausaga o tatala. Sa faatauvaa le faleoloa—e matua faalilolilo lava, o le mea moni, e faigofie ona le iloa e tagata e ui ane seʻi vagana ua latou sailia ma le naunautai.
O le taimi lava na ou tuleia ai le faitotoʻa, na faafeiloaia ai aʻu e le manogi o le falaoa saito.
Sa pisi lava Kong, le pule, i le umukuka. O lenei tagata fai pisinisi ua mavae le 85 tausaga sa tu i luma o seHICOCAmasini udon, o loʻo tausia ma le faʻaeteete laʻasaga taʻitasi—o le paluina, oomi, olo, ma le tipiina—ma le taulaʻi atu ma le le maluelue. E leʻi tatalaina aloaia le faleoloa, ae ua uma ona ia lofia i lona lava lalolagi: o se lalolagi o udon.
“Ua lima tausaga o oʻu suʻesuʻeina lenei mea.”
E leʻi tepa aʻe Xiao Kong, ua taulaʻi atu ona mata i poloka paluga ua faasolosolo malie ona faʻasolo ifo.
o loo savali ese mai le masini. O le paluga ua matuā malolo lelei na faaalia ai le matuā fetuutuunai, o lona foliga e matuā manifinifi e pei o le paʻu o se pepe.
12 la'asaga ta'avale.
O lea lavaHICOCAO le mamanu sili ona mata'ina. E le o se fa'ata'ita'iga faigofie ma le tasi le la'asaga, ae o se faiga fa'asolosolo, e fa'ata'ita'i i le fa'agaoioiga o le oloina i lima. O fa'ama'i ta'itasi e fafaguina ai le feso'ota'iga o le kuluteni i totonu o le falaoa, ma lalagaina ai i se upega e le vaaia—ae mafai ona pa'i i ai—o le fetu'una'i.
Ina ua tata māmā Xiao Kong i le lau paʻi, sa paʻuʻū tutusa mai ai ni fasi udon papaʻe mai le mea tipi i luga o le fata e aoina ai mea. I lena lava taimi, sa ou vaaia ai le malamalama i ona mata.
O le pupula o se tufuga o loʻo molimauina lana miti ua faataunuuina.
“Vaai,” na ia tago atu i se fusi o noodles fou tipi ma toso māmā. Na feosofi faalua i le ea. “O le foliga lenei o le udon.”
Sa ia sausau ma le tomai le sausau o noodles i le masoa ina ia aua ne’i pipii, ona ia afifi lea i totonu o ni pusa. Sa feliuliua’i ana gaioiga, e peiseaī ua ia faia lenei mea i le tele o taimi.
E le'i atoa le itula, ae e 50 kati (pe tusa ma le 60 pauna) o le udon na fa'aputu lelei.
Afai e faia atoa i le lima, o lenei aofaʻiga o le a manaʻomia ai se tufuga tomai e galue e le aunoa mo le aso atoa. Iinei, ua le toe feteenai le lelei ma le lelei.
“Sa ou manao lava e taulai atu i le udon,” na iu lava ina tepa a’e Xiao Kong, ma solo ese sina afu mai lona muaulu. “Ae sa le mafai ona ou mauaina ni meafaigaluega sa’o. O masini o lo’o i ai i le maketi na mafua ai ona malo tele naua noodles, e leai se suamalie, pe na foliga mai e leai se aoga—e leai se agaga.”
“Seia ou feiloa’i ma lau uo.”
Sa ou ataata, ma le itiiti o la’u tala. I lena taimi, sa ou naunau atili ai i le pesini noodles o le a laulau atu.
Udon Ula Kari Auro Fa'a-Thai
E lē umi le lima minute o le fa’atali, ae mo se tasi na fa’ato’a molimauina le fa’agasologa atoa, o sekone ta’itasi sa o se tiga tele.
Ua iu lava ina taunuu mai le mea'ai.
Sa oso malosi mai le manogi o le kari i oʻu isu. O le ula suamalie ua faʻasusu i le sosi auro, aʻo taoto filemu le tagata autū—le udon—i totonu o le pesini, o faʻatali mo aʻu chopsticks.
O le u muamua.
E fa'apefea ona ou fa'amatalaina lena foliga?
Sa ou 'ai i se faleoloa lauiloa i Tokyo, sa ta'ua o se tasi o "Udon Sili e Tolu a Iapani," ma sa ou manatu ua ou iloa le udon lelei. Ae o lenei mea'ai sa ou te'i lava.
E lē na o le “lamu.” O le upu “lamu” e manifinifi tele e faamatala ai le tete’e vaivai e lagonaina pe a tipi e nifo le noodle. E lē gata i lea, e lē o se mea vaivai ma pipii atoatoa, auā e lē mafai e lenā faaupuga ona faamatala le manogi o le saito ma le tofo suamalie e sau i le taimi e lamu ai.
O le ma'a'a, susu, lamolemole, ma le pipi'i.
O se fa'atasiga matagofie o nei lagona o lo'o fefiloi i le gutu. E sili atu le sa'o, na toe fa'ata'ita'i e le masini le "mafua'aga" o le galuega lima, ma maua ai se "i'uga" e sili atu nai lo lena. O le feso'ota'iga lelei atoatoa o le gluten, na fausia i le 12 la'asaga o le fa'a'olo'olo, na fa'amautinoa ai o lo'o tausia e noodle ta'itasi le malosi sa'o pe a uma ona kuka—e le vaivai ma leai se foliga pe faigata fo'i ona lamuina. Na fetolofi mālie i le va o nifo, ma i le taimi lava e te le amana'iaina ai, na fa'asa'olotoina ai se manogi mulimuli o le saito.
“O a matou tagata faʻatau e masani lava ona faʻatau mai.”
Sa nofo Xiao Kong i oʻu luma, ma matamata mai i laʻu 'ai ma le faamalieina. O se ataata tulaga ese i tagata e ona faleoloa—o se ataata e faaalia ai le faamalieina moni—sa salalau atu i ona foliga.
“O nisi e ta’ua i matou o se ‘faleoloa lauiloa i luga o le initaneti’ ma manana’o matou te fa’alauiloa atili atu i Xiaohongshu ma Douyin,” o lana tala lea, a’o lūlū lona ulu. “Ae sa ou musu.”
“Aiseā?” o la’u fesili lea.
“Auā o le faaupuga ‘faleoloa lauiloa i luga o le initaneti’ o se fa’alumaina lea ia i matou.” Sa to’afilemu ae mausali lona leo. “O ‘faleoloa lauiloa i luga o le initaneti’ e tuliloaina le feoa’iga ma le lauiloa fa’afuase’i. O le mea matou te tuliloaina, o le lima pe sefulu tausaga mai le taimi nei, o le a naunau pea tagata e sopo’ia lenei auala e ‘ai ai se pesini noodles.”
“Matou te ola i le lelei. Matou te ola i le loto.”
Sa ou tuu i lalo a’u chopsticks ma tilotilo atu ma le faamaoni i le alii talavou i o’u luma. I le lima tausaga talu ai, na ia tatalaina ai se faleoloa laitiiti i lenei tulimanu lilo, e puipuia ai se tuuto mausali i meaʻai Iapani. I le lima tausaga mulimuli ane, na iu lava ina ia mauaina le meafaigaluega saʻo, ma faatagaina ai lana miti e lima tausaga o le udon atoatoa e amata ona ola. MaHICOCAsa laki le avea ma se vaega o lenei miti.
Fai mai nisi o masini e malulu, e pei o se fale gaosi oloa, ma e leai se agaga. Ae latou te le iloa o masini ua na o ni meafaigaluega. E sau lava le agaga mai le tagata e fa'aaogaina.
E leʻi faʻaaogaina e Xiao Kong lenei masini e gaosia ai ni oloa faʻatulagaina, faʻatasi ai ma le laina faʻapotopoto. Sa ia faia le pesini lava ia o noodles na ia suʻesuʻeina mo le lima tausaga. Sa ia pulea le taimi e palu ai, mataʻituina le faʻamautuina o le paluga, fetuʻunaʻi le mamafa o le taʻavale, ma faʻaofi lona lava malamalama i auiliiliga uma. O le saʻo o le masini, faʻatasi ai ma le tuuto o le tagata, na mafua ai lena taimi o le fiafia tele.
A o oʻu alu ese, sa ou toe foʻi e toe tilotilo i le faleoloa laʻitiiti. Sa tumau pea le lē faʻaaloalo o le faleoloa, ae sa natia pea le nofoaga. Ae sa ou iloa i tua atu o le faitotoʻa, o loʻo faia e se aliʻi talavou se pesini udon moni i le auala e sili ona "valea" ae sili ona atamai. Sa ia faʻatali mo le lima tausaga mo le masini saʻo, ona faʻaaoga lea o lona tuuto i aso uma e liua ai lena faʻatali umi i le惊艳(fiafia tele) e maua i totonu o pesini a tagata 'ai uma.
E lē o se faleoloa “ta’uta’ua i le initaneti” lenei.
O se faleoloa lea e tatau ona sopo'ia le afa o le taulaga e asiasi i ai.
Tusitusiga Fa'aopoopo
At HICOCA, ua matou feiloaʻi ma le anoanoaʻi o tagata i le pisinisi o meaʻai ma meainu. O nisi e tuliloa le saoasaoa, ma faʻamoemoe i masini e vave tele; o isi e faʻamuamua le tau, ma sailia filifiliga sili ona taugofie; o isi foʻi e saili mo le faigofie, ma mananaʻo i masini e "lē faʻaletonu" pe a mafai.
Ae ua matou feiloai fo‘i i tagata e pei o Xiao Kong.
Latou te lē tuliloaina le mea e sili ona vave, le mea e sili ona taugofie, po o le mea e sili ona vave. O le mea latou te sailia o le tofo "sa'o" e tasi.
O la matou masini udon noodle na fanau mai mo na tagata. Faatasi ai ma le 12 laasaga o le oloina e faataitai ai le galuega lima i vaega taitasi, o tapulaa sa'o e pulea ma le atamai, ma se foliga faigofie ona faaaoga—o filifiliga uma o mamanu na faia e le'i suia ai le tomai taulima, ae ia mafai ai e le tele o tagata ona tofo i ai.
Afai o oe o se tagata faapena, afai foi e iai sau pesini noodles ua leva ona e faatalitali i ai ina ia atoatoa—susulu mai e talanoa mai ia i matou.
Atonu o le mea o loʻo e faʻatali i ai e lē na o se masini.
Atonu o le mea o loʻo e faʻatali i ai o se paʻaga e mafai ona faʻaalia ma le faʻamaoni lou naunautaʻiga, i lona atoatoa, i tagata uma e 'ai.
Taimi na lafoina ai: Mati-14-2026